اقدم لكم حلويات مغربية لديييييييييييدة

اقدم لكم

حلويات مغربية حصرية

اتمنى ان تنال اعجابكم

لنبدأ على بركة الله

اولا غريبة باللوز

المقادير :
1كلغ من اللوز -400 غ من السكر القالب المسحوق (تخلط بيها عقدة اللوز)-200 غ

اخرى للسكر (يخلط بيها البيض) -2 اكياس خميرة الحلوة -نصف كأس شاي من الزبدة

المدابة - ملعقتين صغيرتين من مبشور الحامض- 8 بيضات (6 الأصفر فقط 2

كاملتين)-نصف كأس شاي من ماء الزهر -500 غ من سكر كلاصي -قليل من المسكة

الحرة

طريقة التحضير :
-يقشر اللوز وينظف تم يخلط ب 400 غ من السكر ويطحن في مطحنة اللوز

-يخفق البيظ مع 200 غ من السكر ويمكن استعمال الخلاط الكهربائي ليتمازج الكل

جيدا
-يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور مع عقدة اللوز المطحون

للحصول على عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة

-تدهن اليدان بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات صغيرة بحجم الجوزة وتفند

بالسكر كلاصي

-توضع مسطحة قليلا في صفيحة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين

-تطهى في فرن دافئ وتخرج بعد 20 دقيقة دون ان يتغير لو السكر الأبيض

*وتقدم بالصحة والراحة


كويرات بالشكلاط والكوك

المقادير :

250 غ من الشكلاط الأسود للتدويب -250 غ من بودرة الكورن فليكس -كأ من

الحليب-100 غ من اللوز -00 غ من الكوك -2/1 كأ شاي من الزيت

طريقة التحضير :

- يدق الكورن فليكس ويحول الى بودرة

-يدوب الشكلاط في حمام مريم (مع الحضر الا تصل قطرة ماء الى الشكلاط )

-يقشر اللوز وينشف بمنديل نظيف ويقلى في الزيت ويجرش (يدق ولكن قليلا يكسر

متلا )

- يخلط مسحوق الكورن فليكس بالحليب والشكلاط المدوب واللوز تم يترك الخليط الى

ان يبرد

-تصنع من العجينة كويرات صغيرة وتفند في الكوك

-توضع في كويغطات الحلوى


فقاص بالكاوكاو واللوز

المقادير:

500غ من الكاوكاو - 500 غ من اللوز -500 غ من السكر السميد (سنيدة) - 250 غ

من الزبدة -750 غ من الطحين - نصف ملعقة صغيرة الملح - نصف ملعقة صغيرة من

القرفة مطحونة

طريقة التحضير:

- يقشر اللوز تم يقلى في الزيت حتى يتورد لونه

- يحمص الكاوكاو مع الملح

-يطحن اللوز والكاوكاو مع السكر مرتين في مطحنة اللوز

-يخلط بالقرفة وب100 غ من الزبدة

-يصنع من هدا الخليط قضبان طويلة بسمك الموز ويوضع جانبا

- يجوف الطحين ويخلط بالملح والزبدة المدابة وقليل من الماء الدافئ للحصول على

عجينة متماسكة لينة تعرك جيدا وتقسم الى كويرات

-تدلك الكويرات وتمدد بالوراق على شكل مستطيل طويل عرضه ويلف قضيب العقدة

بالعجينة

-تزال العجينة الزائدة تم يضغط بالأصابع على القضيب ليعطي فقاصا على شكل مثلث

-تقطع هذه المثلثات وتوضع في صفيحة مدهونة تدخل الى الفرن لتطهى وتخرج بلون

وردي

وتقدم بالصحة والراحة


بشكيطو بالجوز

المقادير :

4بيضات-750 غ من الطحين -200 غ من الزبدة -200 غ من السكر - قليل ملح - 1

كيس من خميرة الحلوى - 250 غ من الشكلاط 500 غ من الجوز

طريقة التحضير :

- يخفق بياض البيض الى ان يكثف متل الثلج

- يضاف اليه السكر والملح والخميرة والزبدة المذابة ثم يصب الطحين فوقه

- يمزج الكل جيدا حتى يثم الحصول على عجينة متماسكة

-تقسم الى ابع قطع وتمدد كل قطعة بالوراق الى أن يصل سمكها سنتمترا واحدا

- بواسطة مجواب دائري (او كأس صغيرة ) تصنع دوائر من كل العجينة وتوضع في

صفيحة مزيتة

- يفق أصفر البيض جيدا وبواسطة ريشة تطلى الدوائر بالبيض من وجهها

- تدخل الى الفرن الى ان تنضج ويتورد لونها

-يذوب الشكلاط وتأخد منه نصف ملعقة لنضعه فوق كل قطعة من الحلوى ثم نضع

نصف جوزة فوق الشكلاط

وتقدم



حلوة الكوك

المقادير :

5 بيضات (الأبيض فقط) - ملعقة صغيرة من الفانيلا -250 غ من الكوك -150 غ من

السكر - قطع من الفواكه المعسلة (fruit confits)

طريقة التحضير :

-يخفق بياض البيض جيدا الى تان يكثف فيصير شبيها بلثلج

- يخلط مع السكر والفانيلا

- يضاف الكوك الى ان يتمازج الكل جيدا

-بواسطة جيب صغير poche à douille تبسط كويرات فوق صفيحة مزيتة

- تزين في وسطها بقطعة صغيرة من الفواكه المعسلة

- تدخل الى الفرن الى أن يتورد لونها

وتقدم بالهنا

مشكوووووووور
جزاك الله الف خير
يسلمووووووووو